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Nouvelle Résidence des Chefs : l’avocat et l’igname nouveau dans tous leurs éclats

Du 28 au 30 mai, La Résidence des Chefs vous invite à découvrir une nouvelle expérience gastronomique autour de deux produits emblématiques : l’avocat et l’igname nouveau.

Pensée comme une véritable mise en lumière des saveurs locales, cette résidence propose un menu en 5 étapes, où chaque assiette révèle une interprétation différente, raffinée et créative de ces deux ingrédients.

Au fil du repas, les convives pourront savourer une trilogie de saveurs en amuse-bouche, un sashimi de thon accompagné d’avocat et de chips d’igname, un vivaneau en croûte de coco sublimé par une polenta d’igname, ou encore une cuisse de volaille farcie à l’achard de légumes. Pour terminer sur une note douce et délicate, le dessert associera avocat, miel, vanille des îles et mousse d’igname au citron.

Cette résidence est une invitation à redécouvrir les produits du terroir à travers une cuisine élégante, généreuse et pleine de caractère.

Menu en 5 étapes : 8 500 F par personne, hors boissons.

Les places étant limitées, la réservation est fortement conseillée.

Résidence du 28 au 30 mai
Réservations au 24.20.20