Offres d'emploi

Vous aurez pour missions principales la production culinaire et la satisfaction des clients, par l’animation d’une équipe et l’organisation de l’activité, dans le respect des normes et des standards.

Les casinos de Nouméa, ce sont 2 établissements de jeux, Le Grand Casino et le Casino Royal avec un restaurant gastronomique Le Carré d’AS (en soirée du mardi au samedi) et 2 Brasseries / Snacking : le Jackpot et le Tanda (7/7j en continu à partir de 11h).

Ce que nous attendons du Chef de cuisine du Carré d’AS :

▪ Régaler nos clients !

Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle et vous avez donc un rôle clé à jouer.

Vous réalisez et créez votre propre carte pour le restaurant Carré d’AS avec des produits frais, des recettes simples, des assiettes modernes et des saveurs authentiques en collaboration avec la Direction tout en valorisant les produits locaux. Nous attendons de vous un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux !) ainsi qu’une extrême rigueur sur l’hygiène et la sécurité alimentaire.

▪ Rentabiliser votre activité !

Puisqu’un bon chef de cuisine est aussi un bon gestionnaire, vous mettez tout en œuvre pour rentabiliser votre activité tout en régalant nos clients. Cela passe par :

– L’élaboration de fameuses fiches techniques

– La construction d’un budget et son suivi régulier (ratios, coût, matière, inventaires)

– La chasse au gaspillage !

▪ Manager votre équipe !

Pour réussir votre mission, vous vous appuyez sur les compétences de vos collaborateurs : vous organisez leur activité, contrôlez leurs réalisations et les soutenez dans leur mission au quotidien.

– Budgétisation de la masse salariale en lien avec le service RH et suivi ;

– Préparation des plannings types et formation de votre brigade ;

– Accueil, intégration, accompagnement et formation

– Fédérer ses équipes autour de la recherche d’excellence ;

– Veiller à respecter les plans d’entretien et de réparations nécessaires des cuisines ;

– Vous encouragez la prise d’initiative, entretenez la bonne humeur et la cohésion entre la cuisine et la salle !

▪ Ce que les Casinos de Nouméa souhaitent vous offrir, c’est :

– Un package de rémunération attractive

– Un régime de mutuelle et prévoyance avantageux

– Un environnement de travail convivial basé sur l’entraide et l’esprit d’équipe

– Un management de proximité accessible qui vous permet de progresser

Ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s’investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité.

Cette annonce vous intéresse ?

Merci de nous adresser votre dossier de candidature (lettre de motivation, CV et prétentions salariales) à l’adresse suivante : recrutement@casino-de-noumea.nc